Pengering mangrupikeun alat mékanis anu ngagunakeun panas pikeun nguap sareng ngaleungitkeun beueus (umumna cai atanapi komponén cair volatil sanésna) tina bahan, ku kituna kéngingkeun bahan padet kalayan eusi Uap anu ditangtukeun. Ieu mangrupikeun jinis alat mékanis anu dianggo pikeun ngahontal prosés pengeringan bahan.
Pengering modéren mimitina ngagunakeun -operasi tetep{1}}pengering ranjang. Pamakéan dryers torowongan dina pertengahan abad ka-19 ditandaan ngembangkeun dryers ti angkatan ka operasi kontinyu. Paling produk industri merlukeun drying dina sababaraha tahap produksi, sarta bahan merlukeun kandungan Uap husus pikeun ngolah, shaping, atawa granulation. Dryers bisa digolongkeun nurutkeun ciri béda kayaning prosés operasi, tekanan operasi, métode pemanasan, gerakan bahan baseuh, atawa struktur.
